国内国际汇聚的江记酒庄，轻口味是白酒发展新思路

如果有心关注的话就会发现,在今年十月和十一月之交这段时间里,众多酒企、行业协会和行业专家与位于重庆江津的江小白酒业旗下江记酒庄互动频繁。

10月底,在中国台湾地区有“台湾茅台”之称的金门酒厂参观了江记酒庄,促成“东金门西江记”的对话。而后11月5日至7日,江记酒庄又连续接待了国际烈酒集团百加得,上海市酒类专卖管理局原局长卢荣华、深圳市酒类流通协会会长王亚萍等一行人和原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌老先生。

(图为百加得参访江记酒庄)

诸多酒企造访江记酒庄不仅仅是行业的交流,或许我们能够从其背后隐约看到行业释放出的信号弹:轻口味是白酒发展新思路

白酒断代是中国白酒如今的发展困境,如何让年轻人喜欢上白酒是众多酒企都在思考的问题。

造访江记酒庄时,金门酒厂董事曾资文谈道:“传统白酒在大多数年轻人心目中是老派的象征,江小白做的事情在一定程度上转变了这一成见,有利于白酒文化的长远发展。”从这一番评价中可以看出,江小白以轻口味破局的解决方案似乎更得台湾白酒巨头的认可,众多参访者也对白酒轻口味达成共识。

(图为金门酒厂参访江记酒庄)

作为“世界六大烈酒”之一的中国白酒虽然文化源远流长,但是在新时代却陷入了年轻人不喜欢喝白酒的尴尬处境。根据罗兰贝格调研显示,目前中国大陆30岁以下消费者,酒类消费中啤酒占52%、葡萄酒占13%、预调酒占11%,而白酒只有8%。可见,白酒正在失去年轻人。

其实,这也不难理解,传统型白酒度数高、刺激感强、醉酒快等特点显然不符合现代年轻人轻松健康饮酒的消费观念,他们在高度白酒面前皱起眉头。

因此,如何通过科学的手段,降低白酒的度数,从而抓住年轻消费群体,成为中国白酒眼下亟待解决的问题。

例如贵州茅台以53度茅台酒为基酒,通过科学工艺实现降度处理,生产出33度、38度、43度的低度茅台,成功完成低度市场的布局。

而相比于茅台,五粮液的眼光显然更具前瞻性,早在1978年就采用“优选法”酿造出了低度白酒。在2013年更是战略性推出全新打造的低度系列35度、39度、42度五粮液,并取得不俗的市场表现。

白酒低度化做得相当成功的还有38度水晶剑南春,这曾是市面上品牌名酒中知名度最高、最畅销的低度白酒,一度被视为白酒低度化转型最成功的范本。

名酒企业这些举动,是在白酒低度化趋势不可逆转的形势之下,作出的战略调整。综合这些信息,也就不难理解为何众白酒企业纷纷造访江记酒庄了。

早在浓香、酱香型白酒占据大部分市场,寡头初现时期,江小白便选择了清香型作为市场切入口,并确定了放弃存量找增量的思维方式,以低度化对接年轻消费市场。旗下产品多为40度,甚至推出了25度单纯及淡饮系列。

据央视财经报道,年轻人最喜爱的白酒品牌中,茅台、洋河、五粮液、江小白及泸州老窖位居前五。江小白的成功案例,进一步验证了白酒低度化的市场可行性。

从中酒协调查数据来看,50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒消费市场的90%以上,目前,42度以下的白酒占据了50%的市场份额。一个事实已经浮出水面,即白酒低度化是酒行业的下一个风口。

因此,众多酒行业同行纷纷造访江记酒庄,正是意识到白酒想要留住年轻人,不仅要从度数、口味上进行创新,还要铺展开品类的多样性,满足不同的消费需求;而国际酒企也是看上了中国这块庞大的市场,蠢蠢欲动。