“全球热销150亿包”，乌江榨菜堪比美食界顶流

 

 

 

法国有美食家提到：“与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。”乌江榨菜就是这样一款能给生活带来幸福味道的佐餐美食。

 

最近，作为我们从小吃到大的国民小菜乌江榨菜，其“全球热销150亿包”的广告铺满电梯，一袋袋鲜脆爽口的乌江榨菜在为全球消费者带来幸福感的同时，也将成为世界了解中国千年美食文化的新窗口。

 

一 乌江榨菜，不仅仅是干饭神器

 

从古至今，榨菜深受文化名人追捧，从宋代苏轼、明代李时珍、清代慈禧到近现代的鲁迅、老舍、张爱玲都对榨菜青睐有加。

 

现如今，乌江榨菜也圈粉了一波娱乐圈明星，国民闺女关晓彤、明星大厨张亮、五条人乐队、演员林雨申等纷纷晒出了乌江榨菜的多样吃法，表示对乌江榨菜十分钟爱。甚至还有海外的粉丝称乌江榨菜是下饭必备。

 

干饭神器很多，但全球热销150亿包的中国味道却只有一个。在消费者心中，它是干饭人的干饭神器；在腌菜届，它意味着最有品相，最具市场的品牌；而在资本市场，它意味着“榨菜第一股”，“股市白马，跑赢茅台”，和整个股市连续多年都铺面而来的酸爽。

 

如果这些就是用户的对品牌的心智呈现，乌江榨菜或许就已经触碰到了天花板。乌江榨菜在2021年启动了百亿战略，如果乌江榨菜需要进一步引领市场，就必须在品牌传播上做出改变。

 

所以，当全球九大地标同时亮起“乌江榨菜全球热销150亿包”的字眼，当乌江榨菜“全球热销150亿包粉丝欢庆会”全球直播现场，非遗传承人赵平和“尝鲜大使”关晓彤共同宣布“乌江榨菜出口52国，全球热销150亿包”时就该知道，这不是一场简单的庆祝，而是乌江榨菜在正式宣布它新的品牌推广战略。

 

“乌江榨菜全球热销150亿包”从欢庆语，落到电梯里广告界面上时，就成了乌江榨菜的品牌新解。这不只是销售成绩的宣告，这是乌江榨菜品牌对乌江榨菜品牌自身的超越。

 

他们很快会发现，这款全球畅销的榨菜并不只是为干饭佐餐设计。毕竟全球吃货不是每天干中餐，他们也不只是为了佐餐而食用榨菜，他们早就开掘出了乌江榨菜的小零食属性，随时随地都能尝鲜一口。乌江榨菜不仅是全球干饭人的干饭魂，还是超越了辣条与其他零食的灵魂零食。

 

对于乌江榨菜自身来说，这个新的品牌传播定义，不只深度强化品牌的市场地位，还强调了对小零食品类的志在必得，在多元战略的环境里，握紧了最强品类的拳头。当然，乌江榨菜选用这样的广告语，还是因为她的确拥有影响全球味蕾的底气。

 

 

二 匠心工艺，小产品做出大品牌

 

榨菜那么多，乌江榨菜做第一，当然因为她首先是技术创新与匠心的结合。

 

榨菜文化流行了几千年，自1915年在巴拿马万国商品博览会获得金奖就令世界刮目相看。在1970年世界酱香菜评比会上，乌江榨菜与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称世界三大名腌菜，凭借神奇的工艺，当代乌江榨菜被列入国家级非物质文化遗产名录。

 

由于榨菜品类、口味众多，榨菜行业区域性较明显。整个行业属于完全竞争性行业，准入门槛较低，产业竞争激烈，产品同质化严重，加上榨菜行业格局分散，所以榨菜行业前五大品牌市场份额不足甚至30%。随着消费升级的不断深入，行业门槛越来越高，竞争越来越激烈，这导致很多榨菜品牌企业面临被市场淘汰的风险。

 

直到2000年前乌江榨菜也都处于亏损状态。周斌全接手乌江榨菜，借助三峡移民的历史机遇锐意改革，构建了榨菜现代工业生产线。仅仅改革的第一年就实现1.5亿销售额。

 

2004年时，在广告奇人叶茂中的策划下，乌江榨菜通过“三清三洗三腌三榨”广告策略，扫除榨菜意味着不卫生的困扰，发展为全国性品牌。到2010年上市事，乌江榨菜已然成为“榨菜第一股”。10年时间市值突破了300亿。

 

能有如此大的变化，是乌江榨菜一直走对了方向。

 

首先是产品锤炼坚持匠心传承，做口碑和放心产品。不是所有青菜头都有运气成为榨菜，一枚合格的青菜头，必须经得起16重的选料考验，产地、大小、老嫩、温度、采收时间，皆是学问。乌江榨菜原料诞生在神秘的北纬30°，这里是全球公认的榨菜原料——青菜头的优质产区。青菜头是一年仅一季的冬季蔬菜，足足有180天的生长期，还特别挑生长温度，特定的低温天气帮助青菜头吸收营养物质，就是为了使其肉质口感更为肥嫩鲜脆。

 

第二，是敢于在传统古法制作基础上进行技术创新，使之能走向全球。乌江榨菜为了严控品质，采用机器视觉的“卷积神经网络算法+深度学习的图像处理技术”、机器人技术和人工智能技术等，用于智能识别榨菜品质和自动运输；更是创新使用全自动充氮包装体系，充氮锁鲜；用免挤压结构让口感更鲜脆；2019年，他们还建成全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。

 

拥有14项专利、13条榨菜自动化生产线，以及100多台世界一流自动化设备的乌江榨菜终于走出了国际食品才有的风范，成为当之无愧的“榨菜之王”。

 

三 走向世界，“全球热销150亿包”

 

乌江榨菜行销全球背后过硬的产品控制和技术保障，使得中国美食具备了全球性竞争力。这理所当然值得骄傲。

 

而我们也乐见于更多“全球热销150亿包”的中国味道广告能铺满每个电梯间。

 

 

回忆十几年以来，占据广告中央的一直是鸡翅、披萨、可乐等外国的全球性美食广告。麦当劳、肯德基等各种洋品牌塑造的鸡翅、披萨，意面等西方美食大行其道，甚至一度统治中国城镇儿童的味蕾。而中国这个泱泱美食大国，人人爱吃的传统美食却只能挤在小摊和小超市里，被当作土味。

 

乌江榨菜，炸出了中国美食的骄傲。据了解，乌江榨菜已经推出了全新包装，更换了全球logo、广告语，显著突出了“全球热销150亿包”字样，并将投入超过7亿元的广告费用，引爆媒体，在全国掀起乌江榨菜热潮。

 

“全球热销150亿包”的字眼，不只是一个品牌的数据那么简单，这是民族品牌20几年来迅速崛起的写照，透着中国食品企业的坚韧、执着与智慧。作为消费者，每天路过时，都希望有这样长志气的广告，长精神。

 

这也是中国人要有中国式全球性美食的一种宣告，乌江榨菜行销50国，把中国美食和附属的中国饮食文化传播出去，美食传播的变化中，每个人都能看到中国的成长。

 

在新品牌层出不穷的今天，乌江榨菜凭借锐意进取、开拓创新将品牌推向世界，无论是在纽约时代广场，还是在巴黎春天步行街，无论是大商场，还是疙瘩铺子，我们都能轻松找到乌江榨菜的身影。相信乌江榨菜未来将会把这份由“国家非遗传承制作工艺”而来的潮流美食，打造成全世界人民共同的爱好。榨菜江湖，才刚刚启幕。