你有没有为一件事拼尽全力过？

创造就在一念之间

“你有没有为一件事拼尽全力过?”这是前段时间我的一位朋友在我对未来摇摆不定的时候,问我的话。

 

后来,他给我讲了他的故事,在他的故事中,我找到了继续坚持下去的力量。

 

这位朋友叫阿邦,是精品酒吧里的一位资深调酒师,但你或许想不到他曾是一个对着电脑算账的会计。他和我说,他最初学调酒是觉得调酒师们好酷啊,动动手指就能跟着音乐调出一杯,然后一杯被创造出来的鸡尾酒就在自己的味蕾上跳起了舞。

 

“之前的生活节奏很慢,虽然很安稳,但时间长了总想给自己找点更有趣的事做做,这时候调酒走进了我的生活。 ”

 

 

不过阿邦告诉我,学习调酒的过程,可没有看起来那么简单。

 

最开始的时候,只是看鸡尾酒的书,就几乎占据了他晚上所有的时间。想要成为一名合格的调酒师,至少需要背几十种基酒和辅酒,有时一边背书一边尝酒一边做品酒笔记,觉得自己是在做化学实验。

 

阿邦告诉我们,不同风格的基酒调制出来的鸡尾酒也风格迥异,而想要有一款属于自己的鸡尾酒,第一步就是去找到一款基酒。这不仅要学习酒本身,还要通过不断搜集配方,加入各式辅酒来尝试。一款鸡尾酒的背后,很可能是调酒师上万字的品酒笔记和上百次的反复操作,摇壶、搅拌、凿冰,每一步都需要打磨。

 

 

热爱的那条路,走就不会错

 

现在的阿邦已经是精品酒吧的资深调酒师了,从因兴趣入坑的小白客人,到如今可以熟练满足不同客人要求的调酒师,阿邦的经历让我想到了前段时间看到的一个视频。

 

这个视频,是江小白拍的,里边有三句话我特别感动,摘抄了下来,想分享给你:

 

“一生之中,有多少个一念之间,就有多少种可能性。”

 

“过去一念之间的坚守,一以贯之,必将成就些什么。”

 

“不用有意绕开黑暗,不用反复思考得失。”

 

 

而这三句话,我在许多调酒师的身上,听到了三种更清晰具体的回音:

 

每一位调酒师,都曾有过其他的职业选择,有一些会更加安稳和轻松,但他们还是坚持了自己想做的事情;

 

这意味着,他们需要去看很多酒类的书籍、收集很多配方,以及日复一日各种练习调酒的动作;

 

而这种练习很多是牺牲睡眠完成的,调酒师们的工作从晚上开始,下班的时候天才刚蒙蒙亮,匆匆吃个早饭回家睡觉,许多人甚至很久都会见不到阳光。

 

有人觉得调酒可以耍帅,衣着光鲜,足够满足一个成为文艺青年的所有幻想。

 

但是,你能接受你的伴侣是调酒师吗?

 

知乎有个这样的话题:

 

和调酒师谈恋爱要怎么坚持下去啊,黑白颠倒的生活,有假期的时候他都在忙。道理都懂,但是也会难过?

 

下面有人回答:

 

你一早选择调酒师作为谈恋爱对象,就应该有心理准备,别说普通假期,圣诞节、情人节都是TA最忙的时候。TA还会经常遇到不得不喝酒的场合,以及各种各样的诱惑……

 

为了一杯酒,调酒师们要付出挺多的原本就比常人更多。但当我问他们为什么没有放弃的时候?他们的答案几乎一样:因为热爱,所以值得。

 

电影《放牛班的春天》,才华横溢的音乐家克莱门特在一家寄宿学校当助教,抛开了名利、金钱、权利这些世俗的东西,他单纯地去享受工作本身的意义,从一群问题儿童中培养出世界级的指挥家。

 

记录中国女排拼搏历程的电影《夺冠》中,郎平从运动员到教练,把她人生的所有经验、才华和思考都放在了排球这项事业中。决胜时刻往往只在一念之间,但几十年的坚持,唯有热爱才能匹配夺冠这枚勋章。

 

在电影《阿甘正传》中,转身要走的珍妮和阿甘说:“你若遇上麻烦,不要逞强,你就跑,远远地跑开。”

 

珍妮口中“远远地跑开”其实代表了决定“放弃”人:

 

有人热爱极速运动,但已经早早放弃;有人钟情文字梦想,却不得不穿梭在地铁的通勤中。

 

在喧嚣的城市和拥挤的人群中,不断消磨着曾经的热血与梦想。

 

但还有一些人选择了另一条路:

 

他们有些是运动员,让一道道伤疤成为自己胜利的勋章;

 

他们有些是创作者,用凝结着观察与记录的作品点亮思考;无数故事和调酒师的成长都在讲述同一个故事:每个人

 

他们在迥异的道路上不断突破与超越,但他们都有一个相同的目的地:梦想。

 

正如视频中,江小白所描述的那样其实,上面那条感动我的视频讲的是每个普通人的故事,越来越多的年轻人正在为热爱付出,也在这条路上不断收获。

 

 

每一个小白,都是未来的大师

 

看完上边那个短片,看着完成从小白到大师的蜕变,我挺兴奋的。这个短片是江小白是首发于江小白拍的,记录的是小白,却选择在今年的饮迷酒吧行业(DMBADRiNK Awards)颁奖盛典上,这个大师云集的场合进行首映。

 

DRiNK AwardsDMBA是国内酒吧行业最权威和最有影响力的行业盛会,中国及亚洲酒吧行业最优秀的调酒师、酒吧及餐饮服务业的优秀人才,都会在这个时候齐聚一堂。

 

今年, DMBA已经进入第四个年头。

 

1211月923日晚,这场盛会盛典在上海静安香格里拉大酒店举行, 江小白作为现场唯一的白酒品牌,给年度调酒师刘明颁奖并首映了这支短片。

 

而江小白之所以选择这样一个特殊的时间点,我想正是因为江小白深知,每一位大师,也是曾经的小白。

 

从小白,走向大师,正是江小白一直鼓励的小白精神。

 

作为长期关注年轻人内心世界和潮流文化的白酒品牌,江小白不止看到了以刘明为代表的大师们的光鲜亮丽,也看到了小白们背后的艰辛。因此,来到DRiNK AwardsDMBA的江小白不仅是在为大师颁奖,也正是在借此机会鼓舞年轻一代的调酒师。

 

江小白从一瓶深受年轻人追捧的高粱酒,成长为受到调酒师喜爱的基酒,

 

而江小白之所以对从小白到大师这条路如此熟悉,除了长期洞察年轻人外,一个同样重要的原因是:江小白正在和年轻人共同完成一场同频共振的成长,也走在从小白到大师的修炼之路上。 换句话说,江小白自己也正走在从小白到大师的修炼之路道路上。

 

毕竟调酒师对于基酒的品质总是十分挑剔。江小白能在颁奖典礼为年度调酒师颁奖,用味道征服了这群世界上舌头最挑剔的人,是他坚持梦想的体现。

 

而这背后其实是,江小白有自己的酒庄——江记酒庄,让梦想开在一望无际的高粱地上,在国内外备受好评的江小白黑标的精酿正是来源于此。

 

 

以我记得之前在网上有看到一篇报道,说江小白的酿酒理念是“一酒一味,一酒一心。”为酿酒理念的江小白,用酿酒师的匠人精神意思是江小白致力于用匠心精神,把每一种酒的口味都打造到极致,满足不同年轻人的饮酒需求。

 

在这个充满快餐和速食的世界,在这个充满着快餐的世界,江小白从头开始种高粱,凭借自种高粱、自建酒庄、酒体研发等重资产投入,慢功夫的背后付出了更大的成本,守住了更纯净清香的同时,也鼓舞着每一个想拥有了把热爱变成事业成为大师的底气年轻人。

 

正如视频最后,江小白说:“敬过去的小白,敬未来的自己”。

 

 

我想,这就像每一位在一念之间中选择坚守热爱的小白,其实都是选择了坚守梦想不断超越自己的可能,也就是选择了成为大师的可能。