遇见重庆 | 烟火人间，魔幻都市

一座城市的魅力更多的不在于它的高楼林立，而在于藏在街头巷尾的那些关于生活，关于岁月的温暖和未被时光磨灭的印记。

 

——印象重庆

“美味不止，灯火不熄”最近，一档美食经营类综艺《美味夜行侠》正在播出。

 

犀利演员尹正和迷糊少爷秦霄贤深夜放毒，“害人不浅”！可能我最近长的三斤肉，有两斤半要归功于他俩！真归了那句：“夜有所胖，迎食而上”。

 

 

尹正带着秦霄贤，在重庆这座城市的夜色中，挖掘灯光下的人间百味。

 

节目播出以后，“矛盾综合体”的现代都市青年一边怕长胖吞咽着口水，一边下单着夜宵外卖。同样“矛盾”的还有重庆这座城市，历史文化底蕴和现代时尚气质在它身上似乎毫无违和感。

 

 

01

《从你的全世界路过》让文艺的鹅岭二厂出现在大众视野中；《少年的你》带火了皇冠大扶梯、海棠溪筒子楼。《风犬少年的天空》带不少人重回青葱岁月。重庆也由此诞生了一波新的网红打卡地：江北大兴村、解放碑中学（重庆二十九中）、解放碑鲁祖庙、巴南区南坪坝、江北嘴……

 

而那些在岁月深处被遗忘或者未被注意的角落，在重庆也以另一种方式重新显现出活力。铜元局地铁站是电影《少年的你》取景地之一，这里蜿蜒曲折的楼梯，在林木葱翠的映衬下，给人一种难以逃离的梦境错觉；满镜头废弃的铁轨和铁路的黄桷坪火车南站，则是代表了另一个象征意义：似乎坐上火车，一路前行，就能逃离当下，获得新生。

 

 

在重庆，几乎每栋老旧的楼房前都栽植数量不等，可以算是代表重庆风貌的黄桷树，新的十余年，老的四五十年，如今已是枝繁叶茂。

 

那碧绿的叶片连在一起，遮得到处都是影子。有阳光的日子里，阳光从树影斑驳中洒落一地碎金，被风吹得来回翻飞，闭上眼睛，白衣飘飘的少年骑着单车，从树下疾驰而过，一旁的老黄狗，睁开惺忪的睡眼瞧了一眼，又侧身睡去。

 

02

如果说电影《少年的你》是被重庆独特的地理环境所吸引，那《风犬少年的天空》则是被重庆的烟火气息所迷。

在《风犬少年的天空》中，九宫格火锅、烧烤、串串、豆花、重庆小面、还有解放碑、喜来登酒店、洪崖洞……张一白用重庆的一切细节和特色，以青春为基调，演绎了那个年代简单却又真挚的感情，还有少年少女们青涩懵懂却又敢爱敢恨的故事。

 

 

在重庆灯红酒绿的高楼里，有时下流行的精致美食，但人气最火爆的，还是那些江湖气十足的本地吃食。夜市的各种大排档，掌勺的大叔把围裙一系，大火一开，红艳的辣椒，青色的藤椒，弹牙的黄喉鱿鱼，在锅内快速翻炒，烟火味十足！

 

无辣不欢的重庆，串串和火锅在饮食界拥有着不可撼动的绝对地位，《风犬少年的天空》中，建在大井巷的秀嬢串串香，受到马田和大力娇的偏爱，周围皆是略有年头的居民楼。

 

深知美食之道的地道老饕们，会在寒冷的深秋，约上三五挚友，就几瓶江小白，来搓一顿串串香。

 

这样的故事每天都在发生着，而这座城市，静静地伫立在长江边上，看着这座山城里发生的离合悲欢，目睹着这个雾都的时代变迁的起承转合，这是是重庆，轻轨穿楼而过，索道江上起舞。是江城、是雾都、是魔幻现实主义之城。

 

03

在《风犬少年的天空》中，当狗哥带着安然去见刘闻钦时，路过的那一片夜市，作为观众的我，在被三个人的感情吸引之前，已经被屏幕里那冒着香气的各式美食所蛊惑了。

 

 

等到不在意装盘摆盘的小炒和烤串上桌，一筷子下去，放入口中，立即在舌尖上勾勒出一曲麻辣乐章，三两好友相聚，一起举杯共饮，生活当中的市井烟火味道便在欢声笑语间弥漫开来。

 

大概如每一个在重庆生活过的人一般，无法忘怀这座城市的烟火气，尹正和秦霄贤在《美味夜行侠》中，也同样选择了这座极具风味的城市。

 

黯然销魂虾、火爆双脆、超辣鸭头……透过《美味夜行侠》的镜头，关于重庆这座城市的热辣，扑面而来不只是那些淋上了红油的辣味美食，重庆人骨子里积攒着的热辣在屏幕前依然丝毫没有遮掩，像片中邻桌宵夜的路人，对着镜头，饮一瓶江小白，一人小酌也尽兴。

 

 

在重庆，不管是夏天在大排档吹着晚风撸串，还是冬天在小餐馆聚着热气涮锅，但凡有人桌前摆着一瓶江小白，用极具辨识度的重庆话从家长里短、到国际局势侃侃而谈，不用猜，肯定是资深吃货，而他常去的这一方天地，便是最为地道的重庆味道。

 

我向重庆的朋友打趣道：“都说重庆人酒量好，江小白你能干几瓶？”

 

他回我说：“酒量一般，但下馆子不喝点，总觉得不过瘾呐！”

 

是啊，江湖菜配江小白，才能酝酿出地道的重庆味道，这大概也是重庆人心中的声音吧！

 

 

重庆的夜里，当江风拂过街道，大家都开始相约一场场宵夜，不用在意隔壁桌的目光，也不必思考工作方案。一场酒下来，只有回荡在风中的歌声和微醺的酒气告诉你：这一刻的生活，只属于每一个享受生活的重庆人。

 

04

如果说时尚是重庆的打扮，热辣是重庆的性格，好酒是重庆人的乐趣，那么沉淀在重庆骨子里的厚重才是这座城市永不褪色的回忆。

 

在《美味夜行侠》最新一期节目中，尹正和徐艺洋来到了江津白沙，这里是重庆酒文化的发祥地之一。

 

清末民初的一位著名诗人赵熙当年曾顺江而下路过江津，大概是饮了白沙的高粱美酒，随即写出了：“十里烟笼五百家，远方人艳酒堆花。略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙”的千古佳句。

 

 

重庆酒江小白也在这里诞生。首次造访江记酒庄的尹正和徐艺洋不仅见证了原浆酒的制作过程，还换上工作服，亲身体验了一把“撒高粱上甑”的乐趣。

 

 

酿酒师傅邀请尹正饮上一口原浆，尹正赞：“入口顺滑，回味甘醇。”浅尝后仍意犹未尽，还要“打包”回家，甚至发出“没有比喝原浆更重要的事”的感叹。

 

 

移步窖池，看见那些经由时光沉淀的佳酿被封存在坛子里，我们不由得产生了一种和时空对话的奇妙感觉。

在这里，每一个参观者都能了解到一粒粮食到一滴酒的所要行走的历程，能亲眼目睹青石板窖池里排列储存的坛坛高粱酒。

 

在白沙，江小白的江记酒庄似乎成了来访者必定打卡的拍照圣地，我从未料想到一座小镇的酒庄竟然能把全球的潮流文化在这里能够做得如此引人注目，全球涂鸦大赛、一整面的涂鸦作品、关于潮流的全新释义……

 

 

每一瓶江小白被人就着故事喝下，这里似乎就会酝酿一片涂鸦，那些你酒后的天马行空，在这个世界上，有人用另一种方式在为你记录着，只等你某一天去发现！

 

奇幻地势，烟火美食。重庆以它的独特性，吸引着万千人来此，而江小白，也将会在这座城市的角落里，依旧倾听着深夜的心声。